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野菜をたっぷり食べるには、和食がいちばん!ロングセラー第2弾発売!大好評『割合で覚える和の基本』第2弾のテーマは「野菜」。簡単な調味料の法則「割合」さえ覚えれば、レシピを見なくてもおいしい野菜おかずを作ることができる。新しい「割合」も続々と登場し、主菜から副菜、汁物やご飯まで、野菜たっぷりシンプル和食を紹介。「割合」で、一生ものの料理力が身につく一冊。[内容]第1章 煮物の割合第2章 酢の物の割合第3章 おひたし・あえ物の割合第4章 ご飯・汁物の割合第5章 鍋物の割合
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